| 2020年4月7日(火) | 川漁師なおべのホームページが完成しました。釣り情報と天然川魚(アユ／アマゴ／ウナギ／モクズガニ)の情報をお届けしていきます。ご期待ください！ |
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| 2020年4月10日(金) | 自作！うなぎ箱筒の情報を公開しました。 |
| 2020年５月16日(土) | アマゴ、天然うなぎ、テナガエビ、うなぎ箱筒の販売を始めました。 |
| 2020年5月31日(日) | 鮎が掛かりだしましたよ |
| 2020年4月7日(火) | 川漁師なおべのホームページが完成しました。釣り情報と天然川魚(アユ／アマゴ／ウナギ／モクズガニ)の情報をお届けしていきます。ご期待ください！ |
| 2022年5月7日(土) | 川漁師なおべのホームページ更新しました。 |
| 2020年4月7日(火) | 川漁師なおべのホームページが完成しました。釣り情報と天然川魚(アユ／アマゴ／ウナギ／モクズガニ)の情報をお届けしていきます。ご期待ください！ |
日高川で育った鮎は、川魚本来の風味がウリです。厳しい豊かな自然環境で育った川魚だからこそ、香り豊かさが魅力です。
春先から日高川を遡上する天然鮎は、香りも良く、季節が進むにつれ脂がのってきます。天然鮎は、食べやすく、塩焼きしても良し、干してダシにしても良しです。
特に(日高川の最上流で育った)寒川の天然鮎は最高級です。見た目も香りも良く、味はバツグンです。最高級なので、特にハラワタが旨いんです。
4月半ばからハエ縄漁と自作の箱筒でウナギ漁をしています。エサは活きた天然鮎を贅沢に使用しています。年々ウナギの数が減少しているため、希少価値も出てきています。養殖ウナギと違い「身はプリプリっ」「皮がしっかり」が特徴です。厳しい豊かな自然環境を生き抜いた天然ウナギは最高です。天然ウナギのBBQはいかがでしょうか？
8月15日の解禁～12月半ばまで漁をします。きれいな水で育ったモクズガニの味噌はうま味たっぷり。湯がいた時のカニの豊かな紅色は美しいです。ゆでガニ、みそ汁、中華料理にもいかがですか？
夜20時頃から深夜にかけて、電灯を照らしながら、えびタモですくうのですが、なかなか大変。料亭でもよく出されている貴重なエビです。素揚げに塩をかけるだけで贅沢な一品です。
春先から日高川を遡上する天然鮎は、香りも良く、季節が進むにつれ脂がのってきます。天然鮎は、食べやすく、塩焼きしても良し、干してダシにしても良しです。
特に(日高川の最上流で育った)寒川の天然鮎は最高級です。見た目も香りも良く、味はバツグンです。最高級なので、特にハラワタが旨いんです。
テナガエビは、川で獲れる天然エビです。唐揚げにして、塩をかけてお好みでレモンを搾ってどうぞ。
ご予約のみの販売です。
一杯のおつまみにいかがでしょうか。
